Assuli Baglio - Villa Carumè Grillo
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Bodem
Mineralige kalksteen op hoogte van 200-250 meter.
Vinificatie
Handmatige oogst eind augustus. Inweking met schil op rvs-tanks, vervolgens vergisting op temperatuur van 14 ºC voor periode van twintig dagen. Daarna voor vijf maanden in rvs-tanks waarvan deels op de lie vooralsnog gebotteld wordt.
Smaakomschrijving
Strogele kleur met groenige reflectie. In de geur exotisch, citrus, ananas. Rijpe, maar toch frisse smaak. Mineralig, in balans en heerlijke frisse afdronk. Fijn bij gebakken rogvleugel, ceviche, parelhoen, en witschimmelkazen.