Avis de tempête (négoce Ratapoil), Gamay "9"
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Evenals Jean-Baptiste Menigoz was Raphaël voorheen leraar. Samen kochten ze een eerste kleine wijngaard, en gingen als amateur-wijnmaker (Ratapoil, in het locale dialect) aan de slag. Na tien jaar fouten maken, leren en experimenteren heeft hij het natuurlijke wijnmaken perfect in de vingers en begint z'n eigen minidomeintje: Ratapoil. De wijnen zijn supergaaf, en zeer gezocht.
Inmiddels is Raphaël ook een kleine activiteit in négoce-wijnen begonnen (wijnen van ingekochte druiven) samen met z'n assistente Marie Bourdon. Hiertoe gedwongen door slechte oogsten in de Jura (nachtvorst, hagel), maar ook omdat hij het simpelweg leuk vindt om te wijn te maken, en zo kan experimenten met andere druivensoorten zoals riesling en gamay. Dit alles onder de naam Avis de tempête: stormwaarschuwing!
Serieuze, pittige wijn, bepaald geen fruitig niemendalletje. Gamay voor de dis: stevige, vlezige kost. Bon appetit!