Bachey-Legros Chassagne- Montrachet 1er Cru Morgeot 2021

Bachey Legros heeft prachtig liggende wijngaarden in Santenay, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. De twee broers Samuel en Lenaic (6e generatie) maken wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Door middel van lage rendementen en strengere selectie behoren de wijnen tot de beste van hun appelaties. Voor de witte wijnen wordt de Chardonnay druif gebruikt en voor de rode wijnen Pinot Noir, veelal afkomstig van oude druivenstokken. Het wijnhuis bezit 18 hectare aan eerste klas wijngaarden.

Over de wijn
De Chardonnay druiven voor deze Bachey-Legros Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot groeien op een wijngaard met een Premier Cru status; Morgeot. De wijngaard genaamd 'Les Petits Clos' heeft een zuidoostelijke oriëntatie en brengen druiven van hoge kwaliteit voort. De druivenstokken zijn hier gemiddeld 70 jaar oud en staan aangeplant op een arme bodem van klei en kalksteen.

Na de handmatige oogst volgt een voorzichtige persing, waarna het sap wordt overgebracht naar RVS tanks voor de vinificatie. Deze duurt twee maanden waarbij de wijn constant gevolgd wordt. Zo wordt er besloten hoe vaak er battonage (omroeren van de gistcellen) toegepast wordt. Uiteindelijk rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw hout.

Proefnotitie
Bachey-Legros Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot heeft prachtige, complexe aroma's van perzik, rijpe citrus, vuursteen, eikenhout en hazelnoot. In de mond uitgebalanceerd met frisheid, rondeur, verfijnde zuren en prachtig geïntegreerd eikenhout.

Wijn & Spijs
Bachey-Legros Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Les Petitis Clos Vieilles Vignes is een uitzonderlijke wijn bij rijke visgerechten.

Recensie
93/100 Jasper Morris - Inside Burgundy