Dezzani Appassimento Rosso Passito
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
2014 is de eerste vintage waarbij de wijnmaker van Dezzani uit Piemonte, een rode wijn heeft kunnen produceren volgens de appassimento-methode. De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, zijn dolcetto en barbera, de belangrijkste druivenrassen in de regio Monferrato. De druiven worden eind oktober en begin november geoogst, waar ze op geheel natuurlijke wijze indrogen. Dezzani Appassimento Passito Rosso is onderworpen aan de strengste voorschriften, die controle op de opbrengsten per hectare en op de kwaliteit van de druiven opleggen. Daarnaast is er een vermindering van de officiële opbrengst tot 50% opgelegd, wat tot uiting komt in de buitengewone aromatische concentratie van de wijn.
Smaakimpressie
Deze wijn heeft een glanzende, robijnrode kleur. Het bouquet is zeer intens en complex waarbij onze neus en smaakpapillen bij de start al worden verwend met rijp fruit tonen van bramen, pruimen en zure kersen. Als we onze ontdekkingstocht vervolgen ontdekken we steeds meer: zachte koekkruiden, zoethout, amandelen, chocolade en vanille en vergeet de krenten niet! De smaak is vol en fluweelzacht met een aangename lange finale waarbij een toets van anijs zorgt voor heerlijke frisheid en de wijn mooi in balans houdt.