François Chidaine - Touraine Sauvignon
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Francois Chidaine Touraine Sauvignon Blanc is een wijn van hoge kwaliteit die zich kan meten met wijnen uit Sancerre en Pouilly Fumé. Francois werkt op zijn biodynamische wijngaarden met zeer lage opbrengsten waardoor de kwaliteit toeneemt. De wijngaarden liggen in de Cher-vallei, in de gemeenten Chissay-en-Touraine en Saint-Julien-de-Chédon. De bodem bestaat hier uit vuursteen, klei en kalk.
De druiven worden handmatig geoogst en direct geperst. De vergisting vindt plaats in RVS vaten met uitsluitend eigen gisten. Na de vergisting verblijft de Touraine Sauvignon Blanc Francois Chidaine nog een tijd op de eigen droesem voordat het de fles ingaat.
François Chidaine is één van de topproducten uit de Loire en is een echte perfectionist als het om wijn maken gaat. Hij bezit een kleine 40 hectare aan wijngaarden verdeeld over drie appelaties; Montlouis-sur-Loire, Vouvray en Touraine aan de river de Loire. François beheert zijn wijnstokken met de grootst mogelijk zorg en werkt volledig biodynamisch.
Smaakimpressie
De Francois Chidaine Touraine Sauvignon Blanc heeft in de geur subtiele aroma's van kruisbes en limoen, met een minerale ondertoon. Zeer gebalanceerde wijn in de mond, met een mooi samenspel van zuren en fruit.
Culinair advies
Chidaine Touraine Sauvignon Blanc is een prettige wijn als aperitief, maar smaakt ook heerlijk bij schaal- en schelpdieren, sushi en asperges.