Domaine Jamet Côtes du Rhône Equivoce
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Wel op voorraad in de winkel. Let op: deze wijn wordt niet verzonden.
Domaine Jamet
De gebroeders Jamet hebben de reputatie van keiharde werkers, tot in detail altijd in de weer om optimale druiven te kweken.
Zo wordt er ondermeer in een streven naar evenwichtige rijping voor elk van de 20 verschillende percelen wijngaard. (totaal 7 ha.) het juiste type wijnstok geselecteerd, gelet op de verschillen van bodem en hoogte.
Ze oogsten zo rijp mogelijk met rendementen van ca. 38 hl/ha. en na het kneuzen van de druiven volgt 20 dagen gisting met remontage onder controle van temperatuur.
Het druivenmateriaal van elk perceel blijft gescheiden tijdens gisting en rijping.
De Equivoque komt van de Côtes du Rhône appellatie die tegen de Côte Rôtie appellatie aanligt. Ook hier schist bodem en 100% syrah. Rijping vindt plaats 22 maanden in gebruikte eiken vaten.
Bewaarpotentieel: 15-20 jaar.
Wijn & gerecht – gans, lam van de gril, verfijnd vleugelwild als fazant, duif, patrijs, korhoen, reerug, hazenrug, niertjes, rood vlees van de gril.