Domaine Gonnet Chignin

Na het afstuderen als ingenieur nam Charles Gonnet het familiebezit over in 1989. Enkele jaren geleden besloot hij over te gaan naar een hoger kwalitatief niveau. Daarvan komen nu heel aantrekkelijke vruchten.

 

Gemaakt van de jacquère druif, 40 jaar oude stokken, afkomstig van kalkachtige klei met gesteente. Handmatige oogst, gisting op cuve met geselecteerde gistcultuur, geen malolactische gisting, 6 maanden opvoeding op de fijne lie, klaring met betonniet, lichte filtering. 

 

stijl – geurend naar wit fruit en bloemen, een tintelende wijn met een fris karakter, aantrekkelijk met sappig fruit en minerale tonen.

wijn & gerecht – aperitief, asperges, hors d’oeuvre, coquilles Saint-Jacques, mosselen, rivierkreeftjes, raclette, kaasfondue, zoetwater vis, avocado met coquilles en gemberdressing, kazen als Beaufort, Reblochon, Tomme de Savoie.