Domenico Fraccaroli Amarone DOCG Grotta del Ninfeo
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Domenico Fraccaroli is opgericht in 1958 door grootvader Domenico Fraccaroli in Paradiso di Pocenia het bedrijf in een “klein stukje paradijs” in Friuli Venezia Giulia. Sinds 2002 is het familiebedrijf uitgebreid met het domein “Grotta del Ninfeo” in Lavagno, Verona, waar zijn zoon Tiziano fraaie Valpolicella wijnen en Amarone ging maken. Tegenwoordig leveren Tiziano’s zonen Domenico en Luca alsmede dochter Maria een belangrijke bijdrage aan het succes van het bedrijf. Fraccaroli’s filosofie behelst naast kwaliteit en passie oprechtheid en bevlogenheid met respect voor natuur en traditie. De wijnen zijn in klassieke stijl gemaakt.
Amarone DOCG Grotta del Ninfeo DOC
Deze Valpolicella Ripaaso is gemaakt van 70% Corvina, 25% Rondinella & 5% Molinara. De wijngaard is aangeplant tussen 1968 & 1985 en ligt op 170 meter hoogte. De druiven worden hand geplukt en te drogen gelegd op traditionele wijze. In januari worden de druiven geperst en start de natuurlijke vergisting die ongeveer 40 dagen zal duren. Daarna zal de wijnen in Frans eiken barrique gaan voor 30 maanden. Om vervolgens nog 18 maanden op fles te rijpen voordat deze op de markt komt.
De kleur van de wijn is intens robijn rood. In de geur veel rijp fruit, met name rijpe kersen, het smaak pallet is vol met veel kracht en een lange afdronk. Elk glas is een nieuwe sensatie.
Amarone heeft veel kracht, vraagt om eten zoals stevig rood vlees, wild en smaakvolle kazen.