Grotta del Ninfeo Pinot Grigio

Grotta del Ninfeo is opgericht in 1958 door grootvader Domenico Fraccaroli in Lavagno, Verona, waar daarna zijn zoon Tiziano fraaie Valpolicella wijnen en Amarone ging maken. Tegenwoordig leveren Tiziano’s zoon Luca alsmede dochter Maria een belangrijke bijdrage aan het succes van het bedrijf. Fraccaroli’s filosofie behelst naast kwaliteit en passie oprechtheid en bevlogenheid met respect voor natuur en traditie. De wijnen zijn in klassieke stijl gemaakt.

Pinot Grigio delle Venezie DOC:

Deze mooie frisse witte wijn is gemaakt van Pinot Grigio druif. Het perceel is slechts 2 hectare groot. Een oud perceel overgnomen van de buurman. Bijzonder is de frisheid in deze Pinot Grigio. Op de 2 hectare blijken ook wat Sauvignon druiven aangeplant. De druiven ondergaan een korte schil inweking van 2 uur en dan worden ze geperst. De most wordt voor 36 uur in een gekoelde tank bewaard, daarna ondergaat de wijn de eerste alcoholische vergisting op 15 graden celsius om vervolgens de tweede malolactische vergisting te krijgen deze zal ongeveer 5 a 6 maanden duren op de gistcellen.

Smaakimpressie

Pinot Grigio van Grotta del Ninfeo heeft een heldere gele kleur met lichte koper tinten, een zeer aromatische geur van viooltjes & Acasia. Subtiele smaken met een frisse afdronk en amandel bitter aan het einde. Typisch Italiaans Wit.

Culinair advies

Heerlijk als aperitief of bij gerechten met tomaat. Vissoep.