Jacques Boyer, Caringole Rose La Croix Belle

Vinificatie

Het terroir van Domaine La Croix Belle bestaat uit klei met kalksteen met een onderlaag van gravel en zand, met daarin kleine steentjes. Verder profiteren de wijngaarden van de vele zonuren in de Languedoc, terwijl de temperatuur gematigd blijft door de wind van de Middellandse Zee. De druivensoorten worden ieder apart, pneumatisch, voorzichtig geperst voor een goede extractie en een gelijkmatige, zachte behandeling. Fermentatie vindt plaats op traditionele wijze bij een lage temperatuur. Het rijpingsproces gebeurt in RVS tanks gedurende 4 maanden volgens de sur lie methode.

Culinair advies

Een hele mooie lichtroze kleur met in de neus tonen van rijp rood fruit (aardbeien, frambozen). De smaak is zeer fruitig met een lange afdronk. Ideaal voor op het terras of lichte voorgerechten.