Jacques Tissot, Arbois Tradition Rouge
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Jacques Tissot startte zijn bedrijf in 1961 met een hoekje wijngaard dat hij erfde van zijn vader. Hij bouwde het bedrijf uit met liefde, aandacht en respect voor de regio. Ondertussen hebben zijn kinderen Phillippe en Nathalie het roer in handen en bestaat het bedrijf uit dertig hectare wijngaarden in de AOP Arbois.
In 1969 maakte Jacques zijn eerste Vin Jaune, het werd een mythische jaargang en behoort nu tot een van de beste uit de regio. De vinificatie is resoluut traditioneel met lagering in eiken vaten van 12 tot 30 maanden. Daarnaast wordt er ook gewerkt met voor het gebied ‘moderne’ stijl van rvs-tanks die temperatuur gecontroleerd zijn.
De gemiddelde leeftijd van de stokken is 36 jaar, wat betekent dat een deel van de wijngaarden recht heeft op de titel vieille vigne.
De afgelopen zestig jaar heeft de familie zich in de kijker gewerkt en hebben een imago opgebouwd als een dynamisch bedrijf met respect voor traditie die de moderne invloeden niet schuwt. In het jubileum jaar 2022 zijn er twee ‘collector’ cuvées ontwikkeld: Arbois rouge trousseau 2019 met de naam cuvée des 60 ans.
Vinificatie
Deels handmatig en deel machinaal geoogst, 100% ontsteelt en met de hand gesorteerd. De vergisting duurt 10 dagen in rvs-tanks. Dan volgt rijping in grote vaten gedurende 24 maanden.
Smaakimpressie
Robijnrode kleur met steenrode flectie. In de geur rood fruit (vooral bramen), pruimen, kruidige balsamico en licht animaal. De smaak is soepel maar toch vol en evenwichtig. De smaak van kersen overheerst met een kruidige finale en pepertje in de afdronk.
De wijn bestaat uit de druivenrassen Poulsard 40% en 60% Trousseau.