Merum Priorati Destí

MERUM Priorati komt zoals de naam al doet vermoeden uit de fameuze edoch onherbergzame Priorat. Het wijnhuis behoort tot de venieuwers in deze toch vrij conventionele tradionele streek. Merum behoort tot de Pere Ventura familie welke vooral bekend zijn met hun fraaie Cava's. Het logo van Merum Priorati bestaat uit twee eeuwenoude symbolen voor de aarde en de lucht. En dat zijn precies de belangrijkste factoren waarmee je als wijnmaker te maken krijgt als je wijn maakt in het ruige Priorat. De bodem bestaat hier, om te beginnen, uit schist en leisteen. Vergelijk het gerust met andere topgebieden zoals de Mosel of de Douro vallei. En het landschap is heuvelachtig. De oplossing hiervoor is terrassen wijngaarden met zeer lage rendementen en veel handwerk

Op het etiket van de Merum Desti zie je de hoogtelijnen lopen. Een hint naar het ruige terrassenlandschap waar de druiven staan aangeplant. Alles in dit onherbergzame gebied moet hier met de hand gebeuren. De Mesti is een blend blend van grenache, carignan, syrah en cabernet sauvignon. Hij rijpt 12 tot 14 maanden op Franse eikenhouten barriques. Daarna wordt hij gebotteld zonder te klaren of te filteren. Hou je van Châteauneuf-du-Pape? Dan vind je dit ook fantastisch. Hij is geconcentreerd, warm, stevig en stoer. Met dropachtige tonen van salmiak en zwart-wit poeder. De Merum Destí heeft een intense kersenrode kleur en is uitbundig in de neus met veel delicaat rood fruit als framboos, blauwe bessen en een toefje cassis naast subtiele kruidige tonen van de houtlagering. 

Nr 5 als beste wijn ter wereld in de Top 100 van Wine Spectator 2021