Orpheus & Raven - The Swansong Gewürtztraminer
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
100 % Gewürztraminer van 36 jaar oude wijnstokken. De druiven worden met de hand geplukt in de koele ochtenduren, enkel de rijpe trossen worden in verschillende fasen geplukt om de volle rijpheid te bekomen, het sap krijgt eerst een koude fermentatie en krijgt daarna een verlengde rijping op eigen droesem, na 8 maanden rijping volgt de botteling.
Smaakimpressie:
zeer expressieve en stuivende aroma's van rozenblaadjes, tropisch fruit, meloen, litchee, perzik en ananas. De smaak zet zicht voort in de mond, weelderig en rijk door de spontane malolactische gisting en het verzachtende effect van eikenhout. Een aanhoudende afdronk met een levendige zuurtegraad, een mooie concentratie van het oude Bush Vine fruit.
Serveer temperatuur: 10° - 12 ° C
Houdbaarheid: 3 – 4 jaar
Culinair advies:
Rijke visgerechten met zalm of tonijn, stevig gekruide gerechten in de wok (met curry), milde en zachte kazen.