Puy-Servain “Taïac” Sauvignon Blanc IGP Périgord

Sauvignon Blanc uit Bordeaux (en aangrenzende wijngaarden, zoals hier) heeft zijn eigen charme. Geheel anders dan de Loire-vallei Sauvignon Blanc, neigt het fruit naar licht rijpe tonen, weg van pure mineraliteit en grapefruit. Lees: minder zuur, meer geel en een vleugje boomgaardfruit, en hoewel het zijn eigen mineraliteit heeft, zijn deze witte wijnen een geweldig alternatief voor de populaire Nieuw-Zeelandse wijnen. Ook de toevoeging van Semillon zorgt voor iets meer body in de mond. 

Taïac – is de naam van een fossiel, een soort slakkenhuis zoals het etiket op de wijnfles aanduidt. De bodem in de Dordogne herbergt vele fossielen. De Périgord herbergt de grotten van Lascaux met rotsschilderingen van de prehistorisch mens van 15.000 v. Chr.