Quinta do Noval, Vinhas da Marka 2019
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Een paar jaar geleden sloot Quinta do Noval een overeenkomst met de familie Agrellos voor de erfpacht van de Quinta da Marka-wijngaard, waarvan we hadden vastgesteld dat deze een terroir heeft met een uitzonderlijk potentieel voor de productie van kwaliteitswijnen. Dit potentieel werd onthuld door de uitstekende rode wijnen die werden geproduceerd op Quinta da Marka tijdens de oogst van 2019. Deze waren zo opmerkelijk dat we besloten om een zeer beperkt volume Vinhas da Marka 2019 vrij te geven van een perceel oude wijnstokken van 1,45 hectare in het hart van Marka. Deze oude wijnstokken, geplant in de jaren 1930, zijn een mix van meer dan 30 verschillende traditionele druivensoorten.
Deze wijn wordt gemaakt met handgeplukte druiven, handmatige sortering en volledige ontsteling van de druiventrossen. Geselecteerde gisten worden gebruikt om de fermentatiecyclus onder controle te houden. De fermentatie vindt plaats in afgeknotte kegelvormige roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25°C en 27°C. Malolactische gisting volgt, ook uitgevoerd in roestvrijstalen vaten en Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, 80% nieuw en 20% van het tweede jaar.
Quinta do Noval Vinhas da Marka is heerlijk complex en verleidelijk, aromatisch en fijn, met rijp fruit, mineraliteit, subtiel gebladerte en romige vanilletonen. Het heeft verfijning en elegantie en is tegelijkertijd verfrissend. De fluweelzachte textuur, de verrukkelijke zuurgraad en de onberispelijke balans zorgen voor een lange afdronk.
Food-Pairing
Heerlijk met rundvlees, wild, eend, lam, kip en varkensvlees