Vigneti Repetto Dertona Origo

Vigneti Repetto wordt gerund door Gian Paolo Repetto en zijn vrouw Marina. Na eerst een bedrijf te hebben opgericht in plastic en metaalbewerking, bleef de wens om weer zoals hij van huis uit mee had gekregen op het land te werken. Inmiddels runnen zij samen het wijnhuis met veel passie en passen zij allerlei technieken toe om zo min mogelijk schadelijke stoffen en sulfieten te gebruiken en op deze manier duurzame landbouw te realiseren.

Timorasso, wordt ook wel de witte Barolo genoemd. Deze wijn wordt net als de Barolo geproduceerd in de beroemde wijnregio Piemonte. Timorasso is een onbekende druif die alleen in Piemonte voorkomt. De druif was bijna verdwenen, maar wordt nu steeds meer aangeplant vanwege zijn unieke volle minerale karakter met rokerige tonen. Deze druif heeft weinig baat bij houtopvoeding en krijgt dan ook bijna altijd een rijping en vinificatie op roestvrijstalen vaten.

Smaakimpressie

In de neus citrusachtige geuren, ook gele peren, witte bloemen en marjolein. In de mond is het evenwichtig, warm met een zeer lange afdronk. Deze wijn kan zeker nog 10 jaar ouderen.

Je kunt het combineren met middelmatig gerijpte kazen en witte vleesgerechten zoals kalfsvlees.